刘少伟，博士，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授，食品科学专业硕士生导师。 科研项目: 1）氯化钠对卡门培尔奶酪品质的影响机理。上海市浦江人才计划2009.09-2011.09年，项目负责人。 　　2）生物反应器国家重点实验室专项基金。华东理工大学生物工程学院2010.09-2011.09年，项目负责人。 　　3）华东理工大学引进人才科研启动基金。 　　4）东滩湿地公园低碳化餐饮结构设计与开发。项目编号：10dz1200904，国家科技支撑计划后世博科技专项，上海市科学技术委员会科研计划项目2010.07-2012.07，项目负责人。 　　5）麦精功能性成分及应用的研究。项目编号：F100-41102,上海英联食品饮料有限公司2010.12-2011.12，项目负责人。 　　6）研究生课程建设项目。项目编号：YF0125413，华东理工大学，项目顺利进行中。 　　7）中国八大城市食品安全调查。 上海食品药品监督管理局项目。项目参与人。 　　8）美、欧、日食品监管体制比较研究及其对我国的借鉴。华东理工大学基本科研业务费专项基金。项目参与人。